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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
15/04/2010 |
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Data da última atualização: |
24/05/2010 |
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Autoria: |
SPINA, T.L.B.; PEREIRA, J.G.; IZIDORO, T.B.; PINTO, J.P. de A. N.; BARROS, V.R.M. de. |
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Título: |
Relato científico: geleificação em leite termicanebte ptocessado por pasteurização rápida. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiêne Alimentar, São Paulo, SP,v. 23, n.178/179, p.184-187, nov./dez. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Geleificação; Leite pasteurizado; Proteólise. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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